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Linguine fresche con gamberi rossi, rucola e cacioricotta di bufala
Tempo di preparazione: 30 minutiCosto della preparazione: altoDifficoltà: facileIngredienti per 4 persone:400 grammi di linguine fresche oppure spaghetti alla chitarra800 grammi di gamberi rossi1...
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Tagliolini freschi al farro con gamberi rossi e guanciale di Monte San Biagio...
Tempo di preparazione: 40 minutiCosto della preparazione: medio-altoDifficoltà: mediaIngredienti per 4 persone:480 grammi di tagliolini al farro600 grammi di gamberi rossi 1 broccolo 50 grammi di...
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Alici in tortiera
Tempo di preparazione: 50 minutiCosto: bassoDifficoltà: facileIngredienti per 2 persone 500 grammi di alici 100 grammi di pomodorini250 grammi grammi di patate Pan grattatoPrezzemoloSale e pepeOlio...
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Insalatina di polpo con sedano e farro perlato
Tempo di preparazione: 60 minutiCosto della preparazione: medioDifficoltà: facileIngredienti per 2 persone:1 polpo da 500 grammi150 grammi di farro perlatoSedanoBasilico frescoSale e pepeOlio extra...
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Pan carrè
Tempo di preparazione: 3 ore circaCosto della preparazione: bassoDifficoltà: facileIngredienti per uno stampo da plum cake:250 grammi di farina 00250 grammi di farina manitoba200 ml di latte50 ml...
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Scaloppa di lampuga in guazzetto di vongole e pomodorini
Tempo della preparazione: 30 minutiCosto della preparazione: medio-bassoDifficoltà: facileIngredienti per 6 persone:1 lampuga da 1 kg circa300 grammi di vongole o meglio ancora lupini500 grammi...
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Spaghetti alla chitarra con scorfano e gamberi rossi
Tempo di preparazione: 45 minutiCosto della preparazione: medio altoDifficoltà: facileIngredienti per 4 persone:480 grammi di spaghetti alla chitarra1 scorfano da 600-800 grammi400 grammi di...
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Alici marinate su crostino con mozzarella di bufala e cuore di scarola
Tempo di preparazione: 4 oreCosto della preparazione: BassoDifficoltà: FacileIngredienti:Per la marinatura:Alici grandi AcetoVino biancoLimoneSalePepe Per la preparazione:1 pianta di scarola (il...
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Julienne di seppie saltate in padella con lamelle di mandorle su vellutata di...
Tempo di preparazione: 30 minutiCosto: medioDifficoltà: FacileIngredienti per due persone:500 grami di seppie di medie dimensioni350 grammi di ceci in scatola precotti50 ml di panna frescaOlio extra...
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Ravioli con ripieno di broccoletti (cime di rapa) salatati con salsetta di...
Tempo di preparazione: 40 minutiCosto della preparazione: medioDifficoltà: facileIngredienti per 2 persone:400 grammi di ravioli con ripieno di broccoletti300 grammi di calamarettiCacioricotta di...
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Tagliolini verdi con lupini (arselle) e pesto di fiori di zucca
Tempo di preparazione: 30 minuticosto della preparazione: medioDifficoltà: facileIngredienti per due persone:240 grammi di tagliolini verdi400 grammi di lupini (arselle)10 fiori di zucca...
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Pesce spada affumicato con rucola, melanzane e pomdorini canditi
Tempo di preparazione: 30 minutiCosto della preparazione: bassoDifficoltà: facileIngredienti per due persone:150 grammi di pesce spada affumicato preaffettato2 melanzane300 grammi di pomodori...
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Polipetto affogato con scarola ripassata in padella
Tempo di preparazione: 70 minutiDifficoltà: BassaCosto: medioIngredienti per 2 persone:400 grammi di polipetti “veraci” freschi200 grammi di pomodorini1 pianta di scarolaPane casereccioPrezzemoloOlive...
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Gli antipasti di natale 2015
Gli antipasti non possono mai mancare sulla tavola delle feste e perciò ho pensato di raccogliere tutte le preparazioni più cliccate del 2015 sperando così di potervi dare un piccolo aiuto in più.Pesce...
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Primi piatti di pesce per natale
Qui la ricetta:Calamarata di Gragnano allo scoglioQui la ricetta: http://www.ilcucinale.com/2011/12/calamarata-di-gragnano-allo-scoglio.htmlScialatielli integrali con scampi siciliani e asparagiQui la...
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Linguine fresche con orata, zucchine e bottarga di tonno
Tempo di preparazione: 40 minutiCosto della preparazione: medioDifficoltà: facileIngredienti per due persone:220 grammi di linguine fresche1 orata da 500 grammi circa2 zucchineBottarga di tonnoOlio...
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Mezzi paccheri all'aragosta
Tempo di preparazione: 40 minutiCosto della preparazione: AltoDifficoltà: mediaIngredienti per 2 persone:200 grammi di mezzi paccheri di Gragnano1 aragosta da 500 grammi circa300 grammi di...
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Baccala in oliocottura su crema di ceci e carciofi croccanti
Tempo di preparazione: 50 minutiCosto della preparazione: medioDifficoltà: facileIngredienti per due persone:300 grammi di baccalà dissalato1 barattolo di ceci in scatola Bio2 carciofiPepeSale...
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Insalatina di mazzancolle con coste di bietole rosse, pompelmo rosa e...
Tempo di preparazione: 30 minutiCosto della preparazione: medioDifficoltà: facileIngredienti per 2 persone:300 grammi di mazzancolle di medie dimensioni1 costa di bietole rosse 1 pompelmo...
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Spaghetti alla chitarra verdi con calamaretti e carciofi
Tempo di preparazione: 50 minutiCosto: medioDifficoltà: facileIngredienti per 2 persone:400 grammi di calamaretti240 grammi di spaghetti alla chitarra verdi3 carciofi di medie dimensioniPrezzemoloSale...
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Gnocchetti di patate con lupini di mare e cime di rapa
Tempo di preparazione: 40 minuti per gli gnocchi e 20 minuti per la salsaDifficoltà: facileCosto: medioIngredienti per 4 persone:600 grammi di gnocchi 800 grammi di lupini Cime di rapaAglio Sale e...
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Fusili freschi con ricciola, melanzane e pesto di pistacchi
Tempo di preparazione: 40 minutiDifficoltà: mediaCosto: medioIngredienti per 2 persone:240 grammi di fusilli freschi300 grammi di ricciola1 melanzana Pistacchi interi o granella di pistacchi (non...
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Polpo arrosto con quenelle di patate allo zenzero e gocce di peperone
Tempo di preparazione: 1 ora e 15 min (50 minuti la cottura del polpo) Difficoltà: FacileCosto: medioIngredienti per 2 persone:1 polpo da 600 grammi circa400 grammi di patate1 peperone rossoZenzero...
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julienne di seppie spadellate con lamelle di mandorle tostate su crema di...
Costo della preparazione: medioTempo per la preparazione: 50 minutiDifficoltà: facileIngredienti per 2 persone:500 grammi di seppie piccole o medie dimensioniMandorle a filetti1 Porro300 grammi di...
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Polpo arrosto su zuppetta di fagioli Zolfini all'nduja Calabrese
Tempo della preparazione: 80 minutiCosto: medio Difficoltà: Facile Ingredienti per 4 porzioni:1 polpo da 1 kg circa300 grammi di fagioli Zolfini secchi (o già cotti in barattolo)1 pezzo...
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