- Tempo di preparazione: 50 minuti
- Costo: basso
- Difficoltà: facile
Ingredienti per 2 persone
500 grammi di alici
100 grammi di pomodorini
250 grammi grammi di patate
Pan grattato
Prezzemolo
Sale e pepe
Olio extra vergine
Aglio
Procedimento:
Pulite le alici, sfilettatele e lasciatele scolare in un colapasta. Nel frattempo preparate tutti gli ingredienti per comporre la ricetta; pelate le patate, tagliatele sottilmente e sbianchitele in acqua bollente giusto per un minuto e raffreddatele sotto l'acqua fredda, tagliate i pomodorini a piccoli pezzi, tritate il prezzemolo e uno spicchio di aglio. Adesso, ogni strato di alici che andrete a disporre nella pirofila, dovrete condirlo con uno strato di patate, un pizzico di sale, una macinata di pepe, il prezzemolo, un pochino d'aglio e i pomodorini. Ripetete il passaggio per tutti gli strati che andrete a fare, disponendo l'ultimo strato con la parte esterna del pesce rivolta verso l'alto, in modo da avere una presentazione più accattivante. Personalmente metto il pan grattato solo sull'ultimo strato a vista per non asciugare troppo l'interno, visto che in questa variante ho messo le patate che generalmente nella versione tradizionale non sono presenti. Cuocere in forno ventilato a 170 gradi per 10 minuti, tempo che varierà in base alla grandezza della pirofila e all'altezza degli strati. 