Tempo di preparazione: 40 minuti
Costo della preparazione: basso
Difficoltà: facile
Ingredienti per 2 persone:
200 grammi di alici
70 grammi di friggitelli di piccole dimensioni
4-5 pomodorini
1 cipollotto fresco
220 grammi di linguine
Peperoncino
Olio extra vergine
Sale e pepe
Vino per sfumare
Procedimento:
Pulite le alici, deliscatele e sciacquatele accuratamente, di seguito pulite i friggitelli (se sono di piccole dimensioni basta levargli con le mani la parte superiore, sciacquateli sotto l'acqua e cuoceteli interi, se invece sono più grandi vanno tagliati a metà).
Appena tutti gli ingredienti saranno pronti, fate soffriggere il cipollotto con l'olio extra vergine, appena appassito aggiungete i friggitelli e dopo tre minuti bagnate con un goccio d'acqua e abbassate la fiamma (non coprite con il coperchio), appena evaporato il liquido rialzate la fiamma e unite i pomodorini e le alici, appena prendono colore sfumate con il vino e aggiungete sale e pepe.
Scolate la pasta al punto di cottura giusto (è una salsa che non deve mantecare troppo), saltatela in padella aggiungendo il prezzemolo e il peperoncino e servite con il pane croccante.
Sul fondo del piatto c'è troppo olio, scusatemi ma sto cercando di realizzare di nuovo alcuni dei miei piatti con delle foto di qualità, e molti di questi, specialmente per i primi, non è facile farle all'istante perché non sempre il primo scatto e quello giusto.