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La Tiella Gaetana
Per l’impasto:1 kg di farina 00500 ml di acqua 25 grammi di lievito di lievito di birra20 grammi di sale4 cucchiai di olio extra vergineFate sciogliere il lievito in 500 ml di acqua tiepida...
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Crostini con fiore di zucca, burrata e alici marinate
Tempo di preparazione: 15 minuti (avendo le alici già marinate)Costo: bassoDifficoltà: facileIngredienti:Pane per crostiniAlici marinateFiori di zuccaBurrataProcedimento:Pulite i fiori di zucca e...
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Risotto con zucca, scampi e pecorino romano
Tempo di preparazione: 20 min circa per la cottura del riso, 1 ora per il fumettoCosto: altoDifficoltà: mediaIngredienti per 4 persone:1 kg di scampi400 grammi di zucca320 grammi di riso Pecorino...
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Alici in tortiera
Tempo di preparazione: 50 minutiCosto: bassoDifficoltà: facileIngredienti:Alici PomodoriniPan grattatoPrezzemoloSale e pepeOlio extra vergineAglioProcedimento:Pulite le alici, sfilettatele e lasciatele...
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Mazzancolle cotte sotto sale e affogate all'olio extra vergine
Tempo di preparazione: 35 minutiDifficoltà: facileCosto: altoIngredienti:500 gr di mazzancolle1 kg di sale500 ml di olio extra vergine di olivaRosmarinoProcedimento:Mettete le mazzancolle in una teglia...
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Carciofo stufato con ripieno di alici e mollica di pane su crema di topinambur
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minutiDifficoltà: bassaCosto: medio bassoIngredienti per 4 carciofi:4 carciofi 300 grammi di aliciMollica di paneMaggiorana1 uovoSale e pepePinoliAglioPrezzemoloPer la...
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Struffoli
Tempo di preparazione: 1 ora e trenta minutiCosto: bassoDifficoltà: facileIngredienti:600 grammi di farina24 grammi di strutto1 tuorlo4 uova intere80 grammi di burro2 cucchiai di zuccherorumSaleScorza...
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Insalatina di pesce spada
Tempo di preparazione: 50 minutiCosto: medioDifficoltà: bassaIngredienti:Fette di pesce spadaMelanzanePomodoriniCapperi freschiOlive nere di GateaPrezzemoloSale e pepeOlio extra...
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Involtini di pesce spada con ripieno di gamberi e calamari con salsa alle...
Tempo di preparazione: 40 minutiCosto: medio altoDifficoltà: mediaIngredienti per 2 persone:6 fettine di pesce spada opuure 2 tranci da sezionare200 grammi di calamaro o di testePinoli100 grammi di...
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Cialde di pasta fillo
Tempo di preparazione: 50 minutiCosto: bassoDifficoltà: facileStampini in alluminio usa e getta1 bottiglia di stacca facile sprayPasta filloRotella taglia pastaProcedimento:Lasciate decongelare la...
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Cubo di baccalà scottato su crema di ceci
Tempo di preparazione: 40 minutiCosto: medioDifficoltà: facileIngredienti:Baccalà dissalatoCeci in scatolaPomodorini secchiPrezzemoloOlio extra vergineSale e pepeRosmarino e salviaProcedimento:Far...
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Insalatina calda di gamberi al curry con arancia e finocchi
Tempo di preparazione: 20 minutiDifficoltà: facileCosto: medioIngredienti:Gamberi FinocchioAranciaCurryOlio extra vergine di olivaSale e pepeProcedimento:Sgusciate i gamberi e riponeteli dentro una...
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Bruschetta con sconcigli, pomodorini secchi e cipollotto fresco
Tempo di preparazione: 20 minutiCosto: bassoDifficoltà: FacileIngredienti:SconcigliPomodorini secchiCipollotto frescoPrezzemoloPane casereccioOlio extra vergineSale e peperoncinoLimoneUn piccolo...
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Linguine con alici fresche e friggitelli
Tempo di preparazione: 40 minutiCosto della preparazione: bassoDifficoltà: facileIngredienti per 2 persone:200 grammi di alici70 grammi di friggitelli di piccole dimensioni4-5 pomodorini1 cipollotto...
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Catalana d'astice a modo mio
Tempo di preparazione: 40 minutiCosto: altoDifficoltà: facileIngredienti:1 astice1 patata 1 costa di sedano1 carciofoPomodorini ciliegino1 cipolla rossaOlive di GaetaProcedimento:Ho preparato questo...
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Salmone scottato con salsa alla senape e aneto su verdurine cotte...
Tempo di preparazione: 60 minutiCosto: medioDifficoltà: facileIngredienti:Pasta fillo per il cestino a caramellaFiletto di salmonePer la salsa:1 cucchiaino di senapemezzo cucchiaino di zuccheroMezzo...
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Risotto alla polpa d'astice, rucola e scorza di lime
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minutiDifficoltà: mediaCosto: altoIngredienti:Riso Vialone NanoAsticeRucola1 limePer il fumetto:1 costa di sedano1 carota2 cipollotti freschiSale e...
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Tagliolini neri fatti in casa saltati con pescatrice, pomodori secchi e...
Tempo di preparazione: 40 minuti per la pasta, 30 minuti per la salsaCosto: medioDifficoltà: mediaIngredienti per la pasta fresca:400 grammi di farina 004 uova1 pizzico di saleNero di...
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Involtini di verza con ripieno di spigola, patate, olive e pinoli con crema...
Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minutiCosto: medioDifficoltà: mediaIngredienti per 8 involtini:1 pianta di verza di medie dimensioni700 grammi di filetti di spigola puliti2 patateOlive nere di...
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Calamarata di Gragnano con cicala di mare e pomodorini
Tempo di preparazione: 50 minutiCosto: altoDifficoltà: mediaIngredienti per 2 persone:1 cicala da 500 grammi in su220 grammi di calamarata di Gragnano400 grammi di pomodoriniPrezzemoloSale e pepeOlio...
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