- Tempo di preparazione: 35 minuti
- Difficoltà: facile
- Costo: alto
Ingredienti:
500 gr di mazzancolle
1 kg di sale
500 ml di olio extra vergine di oliva
Rosmarino
Procedimento:
Mettete le mazzancolle in una teglia o un coccio (assicuratevi che sia adatto per la cottura su fiamma o al forno) copritele con il sale grosso e infornate a 180 gradi per 15 minuti in base alla grandezza del crostaceo, tenendo presente che continuerà a cuocere anche fuori dal forno finchè il sale non si sarà raffreddato.
Una volta cotte, tiratele fuori dal forno lasciatele raffreddare per 10 minuti, copritele con l'olio e aggiungete un rametto di rosmarino.
Lasciate riposare almeno per un ora, poi quando sarà il momento di portarle in tavola scaldatele qualche minuto a fiamma bassa o al microonde.
Quando servo questo piatto per una cena dopo la cottura le sistemo in un barattolo trasparente invece di lasciarle nella pirofila di cottura, la preparazione sarà più accattivante.
Infine durante la cottura potete aggiungere al sale degli aromi a vostro piacere che conferiranno al crostaceo ancor più sapore.